OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS EM MACRÓFITAS AQUÁTICAS DO RIO MOSSORÓ USANDO O METÓDO DA pBENZOQUINONA

Resumo

O objetivo deste trabalho foi determinar as condições ideais para a extração de proteí­nas de aguapé (Eichhornia crassipes) do Rio Apodi/Mossoró através de técnicas quimiométricas. Para a extração do concentrado protéico foi realizada o processo de otimização do procedimento experimental utilizando um planejamento fatorial 24 com repetição, com dois ní­veis e quatro fatores. Os resultados foram utilizados para determinar as condições ótimas, que foram: pH de solubilização igual a 13, pH de precipitação igual a 4, temperatura ambiente e tempo de extração de 30 min. O processo se mostrou eficaz sob estas condições, como observado pelos resultados obtidos de 73 % de proteí­nas e aminoácidos pelo método de pbenzoquinona.