AS USINAS DE AÇÚCAR E AS DESTILARIAS DE ÁLCOOL DO RIO GRANDE DO NORTE

Resumen

A pesquisa visou fazer uma análise da agroindústria canavieira, no período que começou com
a implantação dos engenhos centrais e continuou pelas usinas, que foram, gradativamente,
eliminando os velhos engenhos banguês. Não nos interessou, senão como fornecedor de subsídios,
o período anterior à fase de mais intensa industrialização, por considerarmos que a história do
açúcar, no período colonial e imperial, já vem sendo estudada em profundidade por historiadores,
sociólogos, antropólogos, geógrafos e economistas, havendo uma substanciosa bibliografia a
respeito. Quanto ao período das usinas e, mais ainda, das destilarias autônomas, a bibliografia é
ainda muito escassa e aborda sobretudo aspectos técnicos e/ou estritamente econômicos. Daí
considerarmos a oportunidade de uma análise histórico-geográfica a respeito desta fase, de muita
importância, sobretudo para os estados em que a atividade canavieira tem grande peso na economia